सर्दियों में ऐसे बनाएं गरमा-गरम फूलगोभी परांठे, नहीं होगी गैस की समस्या, पूरा परिवार खाएगा मजा

स्वादिष्ट गोभी का पराठा कैसे बनाएं: अगर आप परांठा खाने के शौकीन हैं तो सर्दियों में एक बार घर पर फूलगोभी का परांठा बनाएं और इसका लुत्फ उठाएं. यह स्वाद में तो लाजवाब है ही, सेहत के लिहाज से भी बहुत अच्छा है. पोषण की बात करें तो पत्तागोभी में विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज, आयरन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। लेकिन कई बार लोगों को इसे खाने के बाद पेट में गैस बनने की शिकायत हो जाती है. आपको बता दें कि अगर आप इसे बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें तो आप इस समस्या को दूर रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं घर पर आसान तरीके से कैसे बनाएं बेहतरीन फूलगोभी पराठा।

घर पर स्वादिष्ट पत्तागोभी परांठा कैसे बनाएं –

सामग्री

आटा बनाने के लिए:
गेहूं का आटा- 2 कप, दही- 1 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार (गोभी से निकला पानी भी प्रयोग करें)

भराई के लिए:
फूलगोभी – 1 मध्यम आकार (कद्दूकस की हुई)
नमक – स्वादानुसार
लहसुन – 10-12 कलियाँ
अदरक – 3 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च – 3-4 (बारीक कटी हुई)
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेल – 2-3 चम्मच (स्टफिंग तलने के लिए)
धनिया पत्ती – 2-3 चम्मच (बारीक कटी हुई)

परांठा तलने के लिए:
तेल/घी – आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि-
-सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालें. – अब इसे दही की मदद से गूंथ लें. अगर यह टाइट है तो हल्का पानी डालें. – इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें. दही से आटा गूंथने से पेट में गैस नहीं बनेगी।

-अब कद्दूकस की हुई पत्तागोभी में नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें. – अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालकर पकाएं. – फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. – अब इसमें पत्ता गोभी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. – इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं और आखिर में इसमें हरा धनिया डालकर ठंडा कर लें.

– गूंथे आटे की लोइयां बना लें. एक लोई लें, उसे थोड़ा बेल लें, बीच में स्टफिंग भरकर चारों तरफ से बंद कर दें. – अब इसे धीरे-धीरे बेलें और तवे पर डालें. – फिर दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. इसी तरह सारे परांठे पका लीजिये. इसे गरमा गरम दही और मीठी चटनी के साथ परोसें.