मूली पराठा रेसिपी: सर्दियों में मूली पराठा खाना पसंद है तो 2 तरीके से झटपट बनाएं, बेलते समय नहीं फटेगा.

मूली पराठा रेसिपी:

सर्दी के मौसम में लोग तरह-तरह के पराठे बनाकर खाते हैं. इसमें आप आलू पराठा तो अक्सर खाते होंगे, लेकिन मटर पराठा, मेथी पराठा, पत्तागोभी पराठा भी खूब खाते होंगे. इस मौसम में मूली भी बहुतायत में मिलती है और लोग मूली का परांठा खाना भी पसंद करते हैं. हालाँकि, कुछ लोगों को मूली पराठा खाना पसंद है लेकिन इसे बनाना काफी झंझट भरा लगता है। मूली को काट लें, कद्दूकस कर लें और फिर इसका सारा पानी निचोड़ लें। इन सभी प्रक्रियाओं में काफी समय लगता है. कई बार मूली का परांठा बेलते समय चिपचिपा हो जाता है या फटने लगता है. अगर आप भी मूली पराठा (मूली पराठा रेसिपी) बनाना चाहते हैं तो इन सभी प्रक्रियाओं को करने के बावजूद आप स्वादिष्ट और बेहद आसान मूली पराठा बना पाएंगे।

मूली का परांठा बनाने के लिए सामग्री

मूली – 2-3 कद्दूकस की हुई
अदरक – 1 इंच बारीक कटा हुआ
आटा- 3-4 कप
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी धनिया पत्ती – एक बड़ा चम्मच कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 कटी हुई
तेल या घी- आवश्यकतानुसार
अजवाइन – 1/4 चम्मच

मूली का परांठा बनाने की विधि

– सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें. – अब इसे अच्छे से निचोड़ लें ताकि मूली से सारा पानी निकल जाए. हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक को पानी से धोकर बारीक काट लीजिये. आप चाहें तो इसमें एक प्याज भी काटकर डाल सकते हैं. आटे में थोड़ा सा तेल डालकर गूथ लीजिये. आटे को ज्यादा गीला न करें. कद्दूकस की हुई मूली में हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, भुना जीरा पाउडर, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. भरावन सामग्री तैयार है. – अब एक बड़ी रोटी बेल लें. इसमें मूली का मिश्रण फैलाएं और दूसरी रोटी बेलकर ऊपर से चिपका दें. – इसे तवे पर रखें, तेल लगाएं और पकाएं. आप चाहें तो मूली के मिश्रण को आटे में मिलाकर गूंथ कर पराठा भी बना सकते हैं.

आप इसे मूली से पानी निचोड़कर और हल्का सा भूनकर भी तैयार कर सकते हैं, ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए. इसके लिए पैन में तेल डालें. – इसमें प्याज, मिर्च और अदरक डालें. – एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें मूली डालें. – इसे तेज आंच पर अच्छे से भून लें. – अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, अजवायन और हरा धनिया डालें. अच्छे से पकाएं. – अब आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें. गूंथे हुए आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लीजिए. – इसमें मूली का मिश्रण भरें और इसे गोल आकार में बेल लें. धीरे-धीरे रोल करें ताकि यह टूटे नहीं। – अब पैन को गैस पर रखें और गर्म करें. पराठे को तवे पर डालिये और दोनों तरफ तेल या घी लगा कर अच्छे से पका लीजिये. गरमा गरम मूली के परांठे तैयार हैं. इसे किसी भी हरी चटनी, टमाटर सॉस, अचार या दही के साथ खाने का मजा लीजिये.