पानी में धोने पर नहीं निकलेगी फूलगोभी, पत्तागोभी में छिपे हैं कीड़े, साफ करने की ये है आसान ट्रिक, मिनटों में खुद निकल आएंगे बाहर

पत्तागोभी और फूलगोभी को कैसे साफ़ करें: सर्दी के मौसम में बाजार में ढेर सारी हरी सब्जियां उपलब्ध होती हैं। लोग हरी पत्तेदार सब्जियाँ तो खूब खाते हैं, लेकिन पत्तागोभी और फूलगोभी भी अच्छी गुणवत्ता की ताज़ी उपलब्ध होती हैं। हालाँकि, इन सब्जियों के अंदर छोटे-छोटे कीड़े भी छिपे रहते हैं। वे सब्जियाँ धीरे-धीरे खाते हैं। चाहे कोई भी साग हो या फूलगोभी, आपको उन्हें काटते और धोते समय बहुत सावधानी बरतनी होगी। अगर आप भी फूलगोभी और पत्तागोभी खूब खाना पसंद करते हैं तो बाजार से सही और ताजी सब्जियां खरीदें। सर्दियों में लोग फूलगोभी का पराठा खूब खाते हैं.

फूलगोभी और पत्तागोभी से कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं. ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें मौजूद कीड़े सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। कुछ लोग इन कीड़ों के कारण इन सब्जियों को नहीं खरीदते हैं। लेकिन, हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं जिससे आप इन सब्जियों को आसानी से साफ कर सकते हैं और कीड़े हटा सकते हैं।

कीड़े वाली पत्तागोभी फूलगोभी खाने के दुष्प्रभाव

कई बार सब्जियां पुरानी होती हैं और उनमें कीड़े ज्यादा होते हैं। अगर आप इन्हें ठीक से साफ किए बिना पकाते हैं, तो आपको पेट दर्द, उल्टी, दस्त, एलर्जी आदि की समस्या हो सकती है। चूंकि ये जमीन के करीब उगते हैं, इसलिए इनमें धूल, कीटाणु, कीटनाशक आदि होते हैं। आपने इनके बारे में कई बार पढ़ा और सुना होगा। पत्तागोभी में मौजूद कीड़ों से दिमाग को होता है नुकसान.

फूलगोभी को कैसे साफ करें
-हमेशा बाजार से ताजी फूलगोभी खरीदें। ऐसी पत्तागोभी न खरीदें जिसमें दाग हों या खाई हुई प्रतीत हो। – सब्जी बनाने से पहले फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे अपने हाथों से फैलाएं और देखें कि इसमें कोई कीड़ा तो नहीं चिपका है। पत्तागोभी के कीड़े हल्के हरे रंग के होते हैं।

– कई बार ये दिखाई नहीं देते तो एक कटोरे में पानी डालें और उसमें फूलगोभी और हल्का नमक डालें. – अब इसे एक मिनट तक गैस पर उबालें. सारे कीड़े मरकर बाहर आ जायेंगे। साथ ही कीटनाशकों का असर भी ख़त्म हो जाएगा.

– अब नल के नीचे पानी चलाकर इसे एक बार फिर से अच्छी तरह साफ कर लें. आप चाहें तो इसे बर्फ के पानी में एक मिनट तक रखकर भी साफ कर सकते हैं। इससे पकाते समय पत्तागोभी गीली नहीं होगी. अब आप इसे फ्रिज में प्लास्टिक बैग में भी स्टोर कर सकते हैं. जब भी आपको सब्जी या फूलगोभी का पराठा बनाना हो आप बना सकते हैं. अगर आप ब्रोकली खाते हैं तो पहले इसे इसी तरह साफ कर लें और फिर इसकी सब्जी बना लें.

पत्तागोभी को कैसे साफ करें
सबसे पहले पत्तागोभी को काट लें. इसे किसी बर्तन में पानी के नीचे रखें और दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें। – अब एक बर्तन में पानी भर लें. इसमें 1-2 चम्मच सफेद सिरका मिलाएं. – इसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें और दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें. सिरका कीटाणुओं, बैक्टीरिया और फंगस को दूर करने में कारगर हो सकता है। आप चाहें तो पत्तागोभी को पहले काटें नहीं, बल्कि उसकी सारी परतें हटाकर अच्छी तरह जांच लें और पानी से धो लें. ये कीड़े इतने छोटे होते हैं कि काटते समय दिखाई नहीं देते। कहीं-न-कहीं पत्तों पर ही अटके हुए हैं।