नाश्ते में बनाएं ढाबा स्टाइल गर्मागर्म आलू परांठा, नोट कर लें पंजाबी रेसिपी, झटपट बन जाएगा तैयार

प्रामाणिक ढाबा स्टाइल आलू पराठा रेसिपी: सर्दी के मौसम में सुबह जल्दी उठना, किचन में जाना और परिवार के लिए नाश्ता तैयार करना काफी चुनौतीपूर्ण काम लगता है। लेकिन जब बात आसान और स्वादिष्ट नाश्ते की आती है तो इसे बनाने के साथ-साथ परोसने में भी मजा आता है। ऐसी ही एक आसान रेसिपी है पंजाबी स्टाइल आलू पराठा। जी हां, इसे बनाना तो आसान है ही, यह स्वादिष्ट भी है. यह हमें पूरे दिन ऊर्जा से भरपूर रखने में भी मदद करता है। इतना ही नहीं इसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं. ऐसे में अगर आप ढाबा स्टाइल का मसालेदार और जायकेदार आलू पराठा बनाना चाहते हैं तो यहां दी गई रेसिपी जरूर ट्राई करें.

सामग्री-
आटा – 2 कप
उबले आलू – 3-4 (मध्यम आकार के)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
गरम मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
घी/तेल – परांठा सेंकने के लिए

तरीका- सबसे पहले आटे में थोड़ा सा नमक और घी डालकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूथ लीजिये. – आटे को अच्छी तरह गूंथ लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. आलू की स्टफिंग बनाने के लिए उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लीजिए. अब इसमें हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, हरा धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. यह आलू मसाला तैयार है. आप इसमें बारीक कटा प्याज और हरा धनिया भी डाल सकते हैं.

अब हमें पराठा बेलना है. इसके लिए गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए. एक लोई लें और उसे बेलन से हल्का सा बेल लें और बीच में आलू की स्टफिंग रखें. – फिर आटे के कोनों को इकट्ठा करके स्टफिंग को अच्छे से बंद कर दें और फिर इसे बेलन की सहायता से बेलकर परांठा बना लें.

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तवे को अच्छे से गर्म कर लीजिए और परांठे को तवे पर डाल दीजिए. – अब एक तरफ से सेंकने के बाद घी या तेल लगाकर पलट दें. – अब दूसरी तरफ भी घी लगाएं और अच्छे से पकाएं. – परांठे को एक प्लेट में निकाल लीजिए जब तक कि यह दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए.

गरमा गरम ढाबा स्टाइल पंजाबी आलू पराठा तैयार है. इसे दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें। ताज़ा घी का इस्तेमाल पराठे को ढाबा स्टाइल स्वाद देने में मदद करता है.