नाश्ते में खाएं करेले और बेसन के कुरकुरे पकौड़े, डायबिटीज के मरीजों को मिलेगा भरपूर स्वाद, जानिए रेसिपी

करेले के पकोड़े

पकौड़े भारत के लोगों के पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। लोग गर्म चाय के साथ पकौड़ों का आनंद लेते हैं. सर्दियों और बरसात के मौसम में पकौड़े खाना सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। घरों में आलू, प्याज, पत्तागोभी और पनीर के पकौड़े बनाये जाते हैं। लेकिन आज हम आपको करेले के पकौड़े बनाने की विधि बता रहे हैं, जिसे डायबिटीज के मरीज भी आसानी से खा सकते हैं। करेले के पकोड़े एकदम क्रिस्पी बनते हैं, इन्हें आप आसानी से बना सकते हैं। करेले के पकौड़े स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बच्चे और वयस्क भी बड़े चाव से खाते हैं।

आपको बता दें कि भले ही करेले का स्वाद कड़वा होता है लेकिन जब आप इसे पकौड़े के रूप में खाएंगे तो आपको इसका पता ही नहीं चलेगा। करेले के पकौड़े बिल्कुल भी कड़वे नहीं होते। इस रेसिपी को आप बार-बार बनाएंगे। आइए जानते हैं करेले के पकौड़े बनाने की रेसिपी।

करेला पकोड़ा रेसिपी

पहला कदम-

सबसे पहले करेले को धोकर उसका छिलका उतार लें। अब करेले के बीच से बीज निकाल दें। अगर बीज सख्त नहीं हैं तो उन्हें निकालने की जरूरत नहीं है। अब करेले को गोल आकार में स्लाइस की तरह काट लें और नमक लगाकर कुछ देर के लिए रख दें।

दूसरा चरण-

एक कटोरे में लगभग 1 कप बेसन लें और इसमें आधा कप चावल का आटा मिलाएं। बेसन और चावल के मिश्रित आटे में अपनी पसंद के मसाले जैसे एक चम्मच लाल मिर्च, एक चुटकी हल्दी, थोड़ा सा गरम मसाला और नमक मिला लें।

तीसरा चरण-

अब इसमें पानी डालकर घोल तैयार कर लें। आपको पकौड़े के साइज के हिसाब से चिकना पेस्ट बनाना है। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रह जाए। अब पैन को गैस पर रखें और जिस तेल में पकौड़े तलने हैं उसे गर्म करें। अब कटे हुए करेले को धोकर नमक निकाल दीजिए।

चौथा चरण-

करेले के टुकड़ों को बेसन के घोल में डालिये और एक-एक करके करेले को बेसन में लपेट कर तेल में डालिये। आपको करेले के पकौड़ों को चलाते हुए क्रिस्पी होने तक तलना है। जब पकौड़े तल जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और ऊपर से चाट मसाला छिड़क दीजिए।

पांचवा चरण-

स्वादिष्ट कुरकुरे करेले के पकौड़े तैयार हैं। आप इन्हें चाय या सॉस के साथ खाएं। डायबिटीज के मरीज भी करेले के पकौड़े खा सकते हैं। इससे उन्हें कोई नुकसान नहीं होगा। करेले के पकौड़े शाम के समय नाश्ते के तौर पर भी खाये जा सकते हैं।