कौन सा तिल खाएं, काला या सफेद? महिलाओं के लिए सुपर फूड है तिल, पीरियड्स और मेनोपॉज में फायदेमंद

सर्दियों में तिल की खपत बढ़ जाती है. इस मौसम में लोग तिल के लड्डू, रेवड़ी और गजक बड़े चाव से खाते हैं. तिल जितने स्वादिष्ट होते हैं, सेहत के लिए उतने ही फायदेमंद भी होते हैं।

जनवरी में तिल का महत्व बहुत बढ़ जाता है। मकर संक्रांति और सकट चौथ पर तिलों की विशेष पूजा की जाती है। इसका प्रसाद बनाया जाता है और दान भी किया जाता है। ज्यादातर लोग तिल सर्दियों में ही खाते हैं लेकिन इसे 365 दिन खाया जा सकता है. तिल खाने से आपकी सेहत अच्छी रहती है. यह महिलाओं के लिए वरदान है. तिल को आप भूनकर, सलाद, सैंडविच, रोटी या कुकीज में डालकर खा सकते हैं. इससे स्मूदी भी बनाई जा सकती है.

 

तिल करीब 6 हजार साल पुराना है

तिल एक बीज है जो अधिकतर अफ़्रीका में उगाया जाता है। भारत में तिल की खेती लगभग 6 हजार वर्ष पुरानी है। ऐसा माना जाता है कि मेसोपोटामिया और भारत के बीच तिल का व्यापार होता था। सिंधु खाड़ी सभ्यता में व्यापारी मेसोपोटामिया को तिल का तेल निर्यात करते थे। तिल की खेती प्राचीन मिस्र में भी की जाती थी। वहां इसका उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था। प्राचीन मिस्र के राजा तूतनखामेन की ममी खोजने के लिए की गई खुदाई के दौरान उनके पास तिल की टोकरियाँ मिलीं।

 

3 रंग के तिल

तिल 3 रंग के होते हैं- सफेद, काला और भूरा। भारत में इसका अच्छा उत्पादन होता है. इसमें विटामिन बी, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है। बच्चा हो या वयस्क, यह सभी के लिए फायदेमंद है। इसकी प्रकृति गर्म होती है इसलिए इसे सर्दियों में अधिक खाया जाता है। तिल के अलावा इसके तेल का भी बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। कुछ लोग इस दुविधा में रहते हैं कि काले तिल फायदेमंद हैं या सफेद तिल। दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक हैं लेकिन काले और भूरे तिल में सफेद तिल की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट और अधिक विटामिन और प्रोटीन होते हैं। तीनों रंग के तिलों को एक साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है. अगर इन्हें गुड़ के साथ खाया जाए तो ये सेहत को दोगुना फायदा पहुंचाते हैं।

तिल एक सुपर फूड है

आहार विशेषज्ञ पूजा साहनी का कहना है कि तिल में कई ऐसे गुण होते हैं जो इसे सुपरफूड बनाते हैं। तिल खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं और जोड़ों के दर्द से बचाव होता है। इससे पेट का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। खाना ठीक से पचता है. बाल और त्वचा चमकदार हो जाते हैं. खून की कमी दूर होती है और रक्तचाप नियंत्रित रहता है। इससे थायराइड भी कंट्रोल में रहता है। तिल के बीज खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और ब्लड शुगर को भी नियंत्रण में रखते हैं।

 

मासिक चक्र ठीक रहता है

महिलाओं को 365 दिन तक तिल का सेवन करना चाहिए। इसे बीज चक्र में शामिल किया जाना चाहिए। दरअसल बीज चक्र का प्रयोग मासिक धर्म चक्र में किया जाता है। मासिक धर्म चक्र के ल्यूटियल चरण में इसका सेवन करना चाहिए ताकि प्रोजेस्टेरोन हार्मोन संतुलित रहें। दरअसल, हर महिला का मासिक धर्म चक्र अलग-अलग होता है। उदाहरण के लिए, यदि किसी महिला का मासिक धर्म चक्र 28 दिनों का है, तो उसका मासिक धर्म चक्र उसके मासिक धर्म की शुरुआत के साथ ही शुरू हो जाएगा। पहले 14 दिन कूप चरण होते हैं जिसमें एस्ट्रोजेन जारी होते हैं। 15वां से 17वां दिन ओव्यूलेशन का होता है और 18वां से 28वां दिन ल्यूटियल चरण का होता है। अगर यह चक्र ठीक से चलता है तो महिला पीसीओडी या बांझपन की समस्या से दूर रह सकती है।

 

रजोनिवृत्ति में लाभकारी

जब अंडाशय काम करना बंद कर देते हैं तो महिलाओं को काफी परेशानी होती है। रजोनिवृत्ति के लक्षणों को बर्दाश्त नहीं किया जा सकता। अचानक गर्म चमक, थकान, मूड में बदलाव, वजन बढ़ना, बालों का झड़ना उन्हें परेशान करता है। वहीं, मेनोपॉज के बाद ज्यादातर महिलाएं ऑस्टियोपोरोसिस नामक बीमारी का शिकार हो जाती हैं क्योंकि शरीर में एस्ट्रोजन का उत्पादन बंद हो जाता है, जो हड्डियों को मजबूत रखता है। अगर महिलाएं इस समय तिल का सेवन करें तो इसके लक्षणों को कम किया जा सकता है।

तिल कैसे खाएं

डाइटिशियन पूजा साहनी के मुताबिक, तिल की तासीर गर्म होती है, इसलिए यह हर किसी के शरीर को सूट नहीं कर पाता। इसे एक चम्मच से ज्यादा नहीं खाना चाहिए और जब भी खाएं तो हमेशा पानी में भिगोकर रखें। इससे उनकी गर्मी निकल जाती है। अगर इन्हें सुबह के समय खाया जाए तो शरीर को ऊर्जा मिलती है और पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। अगर रात के समय तिल खाया जाए तो इसमें मौजूद ट्रिप्टोफैन अच्छी नींद लाता है। यानी इसे किसी भी समय खाना फायदेमंद है.

 

साबुन और इत्र बनाने में उपयोग किया जाता है

बेबीलोनियन सभ्यता में तिल से शराब बनाई जाती थी। तेल होने के कारण इससे साबुन और इत्र भी बनाये जाते थे। मेसोपोटामिया के अमीर लोग भी इसका इस्तेमाल त्वचा की देखभाल के लिए करते थे। आज भी तिल के बीज से साबुन, त्वचा देखभाल उत्पाद और इत्र बनाए जाते हैं।

 

इन लोगों को तिल का सेवन नहीं करना चाहिए

जिन लोगों की त्वचा संवेदनशील है या उन्हें त्वचा संबंधी कोई बीमारी है उन्हें तिल नहीं खाना चाहिए। तिल के बीज एलर्जी बढ़ा सकते हैं. दस्त होने पर भी इसे खाने से बचना चाहिए। तिल के बीज में वसा की मात्रा अधिक होती है इसलिए जो लोग वजन कम कर रहे हैं उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भावस्था के पहले 3 महीनों में भी तिल नहीं खाना चाहिए। जिन लोगों को निम्न रक्तचाप की समस्या है उन्हें भी इससे दूर रहने की सलाह दी जाती है।