अलसी के फायदे – दिमाग होता है तेज ओमेगा-3 का सबसे बड़ा स्रोत

अलसी के बीज दुनिया भर में लोगों के पसंदीदा बीज बन गए हैं। डॉक्टर और मेडिकल साइंस भी इनके फायदे बता रहे हैं। एक समय था जब हमारे देश में सर्दी शुरू होते ही अलसी और गुड़ के लड्डू बनाये जाते थे। ढेरों  न्यूट्रिएंट्स से भरपूर अलसी के बीज सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। रोज़ एक चम्मच बीज खाने से पाचन दुरुस्त रहता है, ब्रेन फंक्शनिंग बेहतर होती है। साथ ही ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल में रहता है।

ठंड शुरू होते ही दादी अलसी के बीजों को भूनकर, ओखली में कूटकर उसमें आटा और गुड़ मिलाकर लड्डू बनाती थीं। ये लड्डू पूरी सर्दी के लिए सबसे अच्छा नाश्ता थे। अब ये लड्डू गायब होते जा रहे हैं. लेकिन जब विज्ञान ने अलसी के बीजों को सुपरफूड घोषित किया तो इन्हें छोटे-छोटे पैकेटों में पैक करके सुपरमार्केट में भेजा जाने लगा।

अलसी के बीज फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वे तांबा, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं। शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए ओमेगा-3 फैटी एसिड सबसे अच्छा स्रोत है।

अलसी के बीज प्रोटीन का पावरहाउस हैं

अलसी के बीज बहुत फायदेमंद होते हैं. इनमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है. इसीलिए इन्हें प्रोटीन का पावरहाउस भी कहा जाता है। इनमें फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है। शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए अलसी के बीज से बेहतर ओमेगा-3 फैटी एसिड का कोई स्रोत नहीं है। इन्हें केक और ब्रेड बनाने में अंडे के विकल्प के रूप में भी उपयोग किया जाता है। ग्राफिक में अलसी के बीज के बारे में और भी रोचक तथ्य देखें।

 

अलसी के बीज का पोषण मूल्य

अलसी के बीजों का पोषण घनत्व अधिक होता है। यह फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और लिगनेन का अच्छा स्रोत है। इसमें और कौन से पोषक तत्व हैं, देखें ग्राफिक:

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं

अलसी के बीजों में मैग्नीशियम, आयरन और मैंगनीज जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसमें विटामिन बी1 और बी6 भी होता है। आइए ग्राफिक में देखें अलसी के बीज खाने से शरीर को रोजाना कितने मिनरल्स की जरूरत होती है।

अलसी के बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं

अलसी के बीज में मैग्नीशियम मौजूद होने से ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रहता है। उच्च रक्तचाप की समस्या से पीड़ित लोगों के लिए यह फायदेमंद हो सकता है। फास्फोरस की मौजूदगी से हड्डियां मजबूत होती हैं। इसके अन्य फायदे क्या हैं, ग्राफिक में देखें:

 

अलसी से जुड़े कुछ सामान्य प्रश्न एवं उत्तर

प्रश्न: क्या प्रतिदिन अलसी के बीज खाना सुरक्षित है?

उत्तर: हाँ, आम तौर पर प्रतिदिन अलसी के बीज खाना सुरक्षित है। हालांकि, अगर आप किसी बीमारी का इलाज करा रहे हैं या पाचन से जुड़ी कोई समस्या है तो एक बार डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

सवाल: रोजाना कितनी मात्रा में अलसी के बीज खा सकते हैं?

उत्तर: डाइटिशियन शिल्पी गोयल का कहना है कि आप रोजाना 1-2 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज खा सकते हैं। इससे सेहत को कई फायदे होते हैं और दिमाग की कार्यप्रणाली भी बेहतर होती है।

सवाल: क्या अलसी के बीज खाने से कोई नुकसान हो सकता है?

उत्तर: जी हां, अगर बहुत ज्यादा अलसी के बीज खाए जाएं तो पेट में सूजन, गैस और दर्द की समस्या हो सकती है। अगर इन्हें सुरक्षित मात्रा यानी 1-2 चम्मच खाया जाए तो ऐसी कोई समस्या नहीं होती।

प्रश्न: अलसी के बीज किसे नहीं खाने चाहिए?

उत्तर: अगर कोई महिला गर्भवती है या स्तनपान करा रही है तो उसे अलसी के बीज खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे हार्मोनल असंतुलन हो सकता है। अगर आप अलसी के बीज खाना चाहते हैं तो एक बार डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

प्रश्न: क्या अलसी के बीज खाने से एलर्जी हो सकती है?

उत्तर: हां, इससे एलर्जी हो सकती है। कुछ लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली इसमें मौजूद प्रोटीन के साथ अतिप्रतिक्रिया कर सकती है। इसके कारण एलर्जी हो जाती है। अलसी के बीज खाने से मतली, खुजली या सांस लेने में समस्या हो सकती है। अगर आपको ऐसी कोई एलर्जी प्रतिक्रिया हो तो तुरंत इसे खाना बंद कर दें और डॉक्टर से सलाह लें। अगर हालत ज्यादा खराब हो रही है तो तुरंत अस्पताल ले जाएं।

सवाल: क्या गर्भावस्था के दौरान अलसी के बीज खाना सुरक्षित है?

उत्तर: इस बारे में विशेषज्ञ अलग-अलग जवाब देते हैं. कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि गर्भावस्था के दौरान अलसी के बीज खाने से बच्चे का समय से पहले जन्म हो सकता है। जबकि कुछ विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान रोजाना 1-2 चम्मच अलसी के बीज खाना सुरक्षित मानते हैं। कृपया खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

प्रश्न: क्या अलसी के बीज खाने से बाल झड़ना बंद हो जाते हैं?

उत्तर: ये पूरी तरह सच नहीं है. हालांकि, कई मामलों में देखा गया है कि रोजाना अलसी के बीज खाने से बालों का झड़ना कम हो सकता है। इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड स्कैल्प में रक्त संचार को बेहतर बनाता है। इससे बालों की जड़ों को पोषक तत्व और ऑक्सीजन मिलता है। यह तांबा, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, विटामिन बी1 और मैग्नीशियम से भरपूर है। इससे स्कैल्प स्वस्थ रहती है और बालों का गिरना कम हो जाता है।