अगर आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल टेस्टी सूप बनाना चाहते हैं तो इन बातों का ध्यान रखें

सूप बनाने की युक्तियाँ: सर्दी का मौसम शुरू हो चुका है. ऐसे में लोगों ने अपने खान-पान की आदतों में काफी बदलाव किए हैं। इस मौसम में लोग गर्म चीजें ज्यादा खाते हैं, ताकि उनका शरीर अंदर से गर्म रहे। शरीर को गर्म रखने के लिए लोग सूप बनाकर पीना पसंद करते हैं। सर्दी के मौसम में सूप न सिर्फ शरीर को गर्म रखने में मदद करता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। ठंड के मौसम में सूप का स्वाद अलग होता है.

सब्जियों और दालों से बने सूप विटामिन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। सर्दियों में कम पानी पीने से शरीर में होने वाले डिहाइड्रेशन की भरपाई भी सूप करता है, लेकिन कई बार रेस्टोरेंट स्टाइल सूप घर पर नहीं बनाया जा सकता। ऐसे में हम आपको घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल सूप बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. कुछ बातों का ध्यान रखकर आप घर पर ही स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं.

सब्जियां ताजी होनी चाहिए

अगर आप सूप बनाने जा रहे हैं तो ध्यान रखें कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां ताजी होनी चाहिए. अगर सब्जियां ताजी नहीं होंगी तो सूप का स्वाद खराब हो जाएगा. इसलिए हमेशा ताजी सब्जियों का ही प्रयोग करें।

मसाले सही होने चाहिए

सूप बनाने के लिए आप जो मसाले मिलाते हैं, उसका विशेष ध्यान रखें। इसे बनाने के लिए तुलसी, अजवाइन, अजमोद, अजवायन और काली मिर्च का सही तरीके से इस्तेमाल करें। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन पेस्ट का प्रयोग करें. अगर आप लहसुन नहीं खाते हैं तो इसे छोड़ दें।

संगति सही होनी चाहिए

सूप को गाढ़ा करने के लिए इसमें कॉर्नफ्लोर का पानी और मिश्रित सब्जियां मिलाएं ताकि सूप किसी रेस्तरां जितना गाढ़ा हो जाए। ध्यान रखें कि सूप न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही पतला. इसकी सही स्थिरता बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

धीमी आंच पर पकाएं

धीमी आंच पर सूप को धीरे-धीरे पकाने से इसका स्वाद अच्छे से विकसित हो जाता है। अगर आप इसे तेज आंच पर पकाएंगे तो यह पक तो जाएगा लेकिन इसमें मसालों का स्वाद नहीं आएगा। संतुलित स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी चखें।

क्रीम और मक्खन का सही प्रयोग करें

टोमेटो मिक्स वेज सूप को क्रीमी बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी क्रीम या मक्खन मिला लें. क्रीम सूप में समृद्धि और रेस्तरां जैसी बनावट जोड़ती है।

गार्निश करें

सूप को हमेशा परोसने से पहले सजाएँ। इसके लिए ताजी क्रीम, हरा धनिया या अजमोद की पत्तियां, तली हुई ब्रेड या पनीर का इस्तेमाल करें. यह सूप को प्रस्तुत करने योग्य बनाता है। इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप घर पर ही स्वाद और लुक में रेस्टोरेंट जैसा सूप तैयार कर सकते हैं।