Paneer Pyaz ke Pakode – पनीर प्याज़ के पकोड़े रेसिपी

बारिश के मौसम में, गर्म पकोड़े – नाम सुनने के ठीक बाद, एक कप चाय और खिड़की से गिरने वाली बारिश की बूंदें नीचे आ जाती हैं। दूसरी ओर, अगर पकोड़े में प्याज और पनीर के पकोड़े हैं, तो स्वाद और भी यादगार हो जाता है। बारिश के मौसम के दौरान, गर्म चाय के साथ प्याज पनीर पकोड़े खाने का मज़ा कुछ और है। कुरकुरा पकोड़ों  का स्वाद, ऊपर से मसालेदार और नरम पनीर और अंदर से प्याज का स्वाद इस मौसम में दिल और पेट दोनों को खुश करता है। आओ, आज हम आपको किसी भी परेशानी के बिना आसान विधि के साथ प्याज और पनीर पकोड़े बनाने की विधि बताते हैं।

Paneer Pyaz ke Pakode – पकोड़े सामग्री  :

सामग्री (4 लोगों के लिए):
बेसन (ग्राम आटा) – 1 कप
प्याज (पतली स्लाइस में कटौती) – 2 मध्यम
पनीर (क्यूब्स या लंबे टुकड़े – 100 ग्राम
हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) – 2
अदरक (कसा हुआ) – 1 चम्मच
ग्रीन धनिया (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
बेकिंग सोडा – एक चुटकी
जरूरत के अनुसार पानी
तेल भूनने के लिए
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (अधिक कुरकुरापन के लिए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट -1 चम्मच

प्याज और पनीर पाकोर बनाने की विधि :

प्याज को पतले स्लाइस में काटें और हल्के नमक लगाकर इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें। बेसन, चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को एक कटोरे में डालें । थोड़ा पानी जोड़कर एक मोटी घोल बनाएं (बहुत पतला न करें)। इस समान में कटा हुआ प्याज और पनीर के टुकड़े डालें। शीर्ष पर हरे धनिया जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि ग्राम आटा समाधान पनीर और प्याज पर चिपक जाए। इसके बाद, एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम-उच्च हो जाता है, तो तेल में एक-एक करके समाधान में लिपटे प्याज-पनीर डालें। गोल्डन और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ भूनें। फिर पकोड़े को बाहर निकालें और उन्हें टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल बाहर आ जाए। बारीक कटा हुआ पुदीना डालने से खुशबू और स्वाद दोनों में वृद्धि होगी। हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गर्म पकोड़े परोसें।