Moringa Oleifera-प्रकृति का उपहार सहजन, के फायदे In Hindi

सुपर फूड्स की बात करें तो वनस्पतियों में एक खज़ाना मौजूद है Moringa Oleifera , जिसे सहजन भी कहते हैं। यह प्रकृति का उपहार है, जो अपने असंख्य स्वास्थ्य लाभों और पोषण संबंधी समृद्धि के लिए सदियों से खाने में प्रयोग किया जा रहा है। यह मुख्य रूप से भारत, पकिस्तान, बांग्लादेश और अफगानिस्तान के उप हिमालयी क्षेत्रों में पाया जाता है। इसके साथ यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी पनपता है।

मोरिंगा पेड़

Moringa Oleifera – उत्पत्ति और विरासत (Origin & Heritage)

मोरिंगा ओलीफेरा का वृक्ष हजारों साल पुराना है। यदि हम प्राचीन इतिहास उठाकर देखें तो यह  दक्षिण एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में पारंपरिक चिकित्सा और पाक पद्धतियों में विशेष रूप से उपयोग किया गया है। यह पेड़ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में फलता-फूलता है, शुष्क परिस्थितियों में भी फलता-फूलता है जहां कई अन्य पौधे जीवित रहने के लिए संघर्ष करते हैं।

इसके लचीलेपन और अनुकूलनशीलता के कारण इसे विभिन्न संस्कृतियों में “चमत्कारिक वृक्ष”(Miracle tree) या “जीवन का वृक्ष” (The tree of life) की उपाधि दी गयी है।

न्यूट्रिशनल पावर हाउस –

मोरिंगा या ड्रमस्टिक ट्री की सबसे ख़ास विशेषता जिसके कारण इसे मिरेकल ट्री कहा जाता है, वो है इसका न्यूट्रिशनल पावर हाउस होना। इसमें पोषक तत्वों का भण्डार है यह कहा जाए तो कुछ गलत नहीं होगा। इसी कारण मोरिंगा को सुपर फ़ूड भी कहते हैं।

विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड और अन्य बायोएक्टिव यौगिकों की उपस्थिति के कारण मोरिंगा ओलीफेरा को पोषण संबंधी पावरहाउस के रूप में जाना जाता है। इस अकेले पौधे में 90 से ज्यादा पोषण देने वाले रासायनिक योगिक पाए जाते हैं। आइए मोरिंगा पौधे के विभिन्न भागों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में जानें —

ड्रमस्टिक

विटामिन्स (Vitamins) : 

विटामिन ए:

मोरिंगा की पत्तियों में असाधारण रूप से उच्च बीटा-कैरोटीन होता है, जो विटामिन ए का अग्रदूत(precursor) है। विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने, प्रतिरक्षा अर्थात इम्युनिटी बढ़ाने में, त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और उचित कोशिका वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

विटामिन C:

मोरिंगा की पत्तियों में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है, यह एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट जो प्रतिरक्षा कार्य (Immunity), कोलेजन संश्लेषण (Collagen Synthesis), घाव भरने (Wound healing) में मदद करता है तथा कोशिकाओं को मुक्त कणों (Free Radicals) के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है।

विटामिन E:

मोरिंगा के बीज विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसमें टोकोफेरोल्स ( tocopherols)और टोकोट्रिएनोल्स (tocotrienols) शामिल हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है, हृदय को स्वस्थ्य रखने में मदद करता है और स्वस्थ त्वचा और बालों को बढ़ावा देता है।

विटामिन K:

मोरिंगा की पत्तियां विटामिन के का अच्छा स्रोत हैं, जो रक्त के थक्के जमने, हड्डियों के चयापचय और शरीर में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

B विटामिन:

मोरिंगा में विभिन्न बी विटामिन होते हैं, जिनमें बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (नियासिन), बी6 (पाइरिडोक्सिन), और बी9 (फोलेट), B12 शामिल हैं। ये विटामिन ऊर्जा चयापचय, तंत्रिका तंत्र कार्य, लाल रक्त कोशिका उत्पादन और डीएनए संश्लेषण (DNA synthesis) के लिए आवश्यक हैं।

मिनरल्स (Minerals) :

कैल्शियम:

मोरिंगा की पत्तियां कैल्शियम से भरपूर होती हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने, मांसपेशियों के कार्य में सहायता करने और तंत्रिका संचरण(Nerve transmission) और रक्त के थक्के जमने में सहायता करने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है।

पोटेशियम:

मोरिंगा की पत्तियों में पोटेशियम होता है, जो द्रव संतुलन(fluid balance), मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेगों को विनियमित करने के लिए आवश्यक एक इलेक्ट्रोलाइट है। पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है।

आयरन:

मोरिंगा की पत्तियां आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक खनिज, जो क्रमशः ऊतकों और मांसपेशियों तक ऑक्सीजन पहुंचाते हैं। आयरन ऊर्जा उत्पादन और प्रतिरक्षा कार्य के लिए भी आवश्यक है।

मैग्नीशियम:

मोरिंगा की पत्तियों में मैग्नीशियम होता है, जो शरीर में सैकड़ों जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें ऊर्जा उत्पादन, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य और रक्त शर्करा और रक्तचाप के स्तर को विनियमित(regulate) करना शामिल है।

जिंक:

मोरिंगा के बीज जिंक का एक अच्छा स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा कार्य, घाव भरने, डीएनए संश्लेषण और कोशिका विभाजन में शामिल एक आवश्यक खनिज है।

एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidents) :

फ्लेवोनोइड्स:

मोरिंगा की पत्तियों में क्वेरसेटिन (Quercetin), केम्पफेरोल( Kaempferol), रुटिन (Rutin) जैसे फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

पॉलीफेनोल्स:

मोरिंगा की पत्तियों और बीजों में क्लोरोजेनिक एसिड( Chlorogenic acid)और कैटेचिन(Catechins),सहित पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड:

मोरिंगा की पत्तियां एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) से भरपूर होती हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो मुक्त कणों को नष्ट करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है, और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है। 

अमीनो एसिड्स (Amino Acids) :

मोरिंगा में 19 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे पूर्ण प्रोटीन स्रोत बनाते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड शरीर द्वारा संश्लेषित अर्थात synthesized नहीं होते हैं। इन्हें आहार से प्राप्त किया जाता है। ये अमीनो एसिड प्रोटीन संश्लेषण, मांसपेशियों की मरम्मत और विकास, हार्मोन उत्पादन और विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं।

मोरिंगा फूल

Moringa Oleifera — स्वास्थ्य के लिए फायदे :

मोरिंगा ओलीफेरा ( सहजन ) के स्वास्थ्य लाभ जितने विविध हैं उतने ही प्रभावशाली भी हैं, वैज्ञानिक अनुसंधान लगातार नए चिकित्सीय अनुप्रयोगों को उजागर कर रहे हैं। इस वनस्पति चमत्कार से जुड़े कुछ प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं —

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर –

मोरिंगा एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, जिसमें फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने और हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

सूजन रोधी गुण (Anti-inflammatory) –

मोरिंगा में पाए जाने वाले यौगिक, जैसे क्वेरसेटिन और क्लोरोजेनिक एसिड, शक्तिशाली सूजन रोधी गुण रखते हैं।जो गठिया और सूजन आंत्र रोगों जैसी स्थितियों को ठीक करने में सहायता करते हैं।

रक्त शर्करा विनियमन (Blood Sugar Regulation) –

अध्ययनों से पता चलता है कि मोरिंगा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों के लिए एक मूल्यवान सहायक चिकित्सा बन सकता है।

कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन (Cholesterol Management) –

मोरिंगा में कुछ बायोएक्टिव यौगिक पाए जाते हैं, जो एलडीएल (LDL) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसके साथ एचडीएल (HDL) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते  हैं। इस प्रकार हृदय को स्वस्थ्य रखने में सहायक होते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते (Enhance Immune System) –

मोरिंगा के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसमें विटामिन C काफी मात्रा में पाया जाता है जो हमारे शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक है। 

त्वचा स्वास्थ्य के लिए (Skin Health) —

मोरिंगा एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है जिसके कारण यह त्वचा पर एंटी एजिंग लक्षण नहीं आने देता है क्योंकि यह मुक्त कणों (free radicals) द्वारा त्वचा को ख़राब होने से बचाता है।

इसमें विटामिन A काफी अच्छी मात्रा में होने के कारण यह कोलेजन के निर्माण में सहायक होता है। रूखी और बेजान त्वचा भी इसके निरंतर उपयोग से अर्थात इसको खाने में व स्किन केयर के रूप में लगाने पर, सजीव हो जाती है। झुर्रियां, डार्क स्पॉट, ओपन पोर्स, पिगमेंटेशन, मुहांसे, झाइयां सभी ठीक हो जाती हैं।

यही नहीं इसमें पाया जाने वाला विटामिन C भी त्वचा की ख़राब कोशिकाओं को ठीक करता है व नई कोशिकाओं के निर्माण में सहायता करता है। इसके साथ विटामिन E भी त्वचा को सुन्दर बनाता है।

मोरिंगा या मोरिंगा ऑयल त्वचा के साथ होठों पर भी लिप बाम के रूप में लगाने से उन्हें कोमल बनाये रखता है।

बालों की देखभाल (Hair Care) —

मोरिंगा तेल विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण यह स्कैल्प और बालों के रोमों को पोषण देता है। बालों को मजबूत बनाने, रूसी को कम करने और स्वस्थ विकास को बढ़ाने में मदद करता है। बालों के उपचार के रूप में मोरिंगा तेल के नियमित उपयोग से बाल नरम, चमकदार और अधिक सुन्दर हो जाते हैं।

हड्डियों का स्वास्थ्य (Bone Health) —

मोरिंगा की पत्तियां कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिज हैं। मोरिंगा के नियमित सेवन से हड्डियों के नुकसान, ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर को रोकने में मदद मिलती है, खासकर उन व्यक्तियों में जिनमे कैल्शियम की कमी होती है।

आंखों का स्वास्थ्य (Eye Health) —

मोरिंगा की पत्तियां विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, ये सभी उत्तम दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं। अपने आहार में मोरिंगा को शामिल करने से उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन, मोतियाबिंद और अन्य दृष्टि विकारों को रोकने में मदद मिल सकती है।

तनाव से राहत (Stress Relief) —

मोरिंगा की पत्तियों में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें एडाप्टोजेनिक गुण होते हैं, जो शरीर को तनाव के अनुकूल बनाने और संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। मोरिंगा चाय या सप्लीमेंट के नियमित सेवन से तनाव के स्तर को कम करने, मूड में सुधार करने और दैनिक जीवन में तनाव के प्रति समग्र लचीलापन बढ़ाने में मदद मिलती है।

संभावित दुष्प्रभाव (Potential Side Effects) —

जबकि संयमित मात्रा में उपयोग किए जाने पर मोरिंगा ओलीफेरा आमतौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित होता है, अत्यधिक सेवन या लंबे समय तक उपयोग से संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। 

पाचन सम्बन्धी परेशानी (Digestive Upset) — 

कुछ व्यक्तियों को पाचन संबंधी असुविधा का अनुभव हो सकता है, जैसे मतली, दस्त, या पेट में ऐंठन, खासकर जब अधिक मात्रा में मोरिंगा या इसके पूरक का सेवन करते हैं।

दवाओं के साथ हस्तक्षेप (Interference with Medications) —

मोरिंगा की खुराक कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है, विशेष रूप से रक्तचाप, मधुमेह या रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ। मोरिंगा को अपने आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना उचित होगा, खासकर यदि आप दवाएं ले रहे हैं।

एलर्जी प्रतिक्रियाएं (Allergic Reactions) —

हालांकि दुर्लभ, मोरिंगा से एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, विशेष रूप से एक ही परिवार के पौधों, जैसे रैगवीड या सरसों के प्रति संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों में।

Moringa Oleifera — सहजन के प्रत्येक भाग का उपयोग  

मोरिंगा ओलिफेरा की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इसका प्रत्येक भाग फलियां, पत्तियां, बीज, जड़ें सभी लाभदायक हैं। इन सभी को खाने में कैसे प्रयोग किया जा सकता है, आइए जानते हैं —

पत्तियां :

पोषक तत्वों से भरपूर पत्तियों को ताजा, सूखा या पाउडर बनाकर खाया जा सकता है और आमतौर पर सलाद, सूप, स्मूदी और चाय में उपयोग किया जाता है।

बीज :

मोरिंगा के बीज अपने तेल के लिए बेशकीमती हैं, जिसका उपयोग खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन और औषधियों में किया जाता है। बीजों को स्वयं भुना जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है, या पीसकर पौष्टिक पाउडर बनाया जा सकता है।

फलियाँ :

अपरिपक्व फलियाँ, जिन्हें अक्सर ड्रमस्टिक्स कहा जाता है, कई व्यंजनों में प्रमुख रूप से प्रयोग की जाती हैं। यह अपनी  बनावट और हल्के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। इनको पकाया जा सकता है, सब्जियों, साम्भर, दाल आदि में डाला जाता है। अचार बनाया जा सकता है, सूप और करी में डाला जाता है।

जड़ें :

पौधे के अन्य भागों की तुलना में आमतौर पर इसका सेवन कम किया जाता है, मोरिंगा की जड़ों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में उनके कथित चिकित्सीय गुणों के लिए किया जाता है। इनका प्रयोग पाचन सहायता और मूत्रवर्धक इलाज़ में किया जाता है। 

मोरिंगा को अपने आहार में कैसे शामिल करें:

आप अपने दैनिक आहार में मोरिंगा ओलीफेरा के लाभों का आनंद कई तरीकों से ले सकते हैं —

स्मूदी और जूस :

अपने आहार में पोषक तत्व बढ़ाने के लिए अपनी पसंदीदा स्मूदी या जूस में एक बड़ा चम्मच मोरिंगा पाउडर मिलाएं।

सलाद और सूप :

अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए सूखे मोरिंगा के पत्तों को छिड़कें या सलाद, सूप या स्टर-फ्राई में ताजी पत्तियों को शामिल करें।

चाय और आसव :

ताज़ा हर्बल चाय बनाने के लिए सूखे मोरिंगा के पत्तों को गर्म पानी में भिगोएँ या उबाल लें। मिश्रण के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जो भी आप डालना चाहें के साथ मिलाएँ।

करी :

खाना पकाने के दौरान मोरिंगा की फली या पत्तियां डालकर अपनी पसंदीदा करी के पोषण मूल्य को बढ़ाएं।

मोरिंगा के बारे में रोचक तथ्य:

तीव्र वृद्धि :

मोरिंगा ओलीफेरा अपनी तीव्र वृद्धि के लिए जाना जाता है। कुछ किस्में रोपण के पहले वर्ष के भीतर 10 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं।

जल शोधन :

मोरिंगा के बीजों में प्राकृतिक कौयगुलांट(coagulants) होते हैं जो पानी को स्पष्ट और शुद्ध कर सकते हैं। इसी गुण के कारण यह उन क्षेत्रों के लिए अमूल्य हैं, जहां साफ पानी तक पहुंच सीमित है।

प्राकृतिक उर्वरक :

मोरिंगा की पत्तियों और कटी हुई शाखाओं का उपयोग जैविक उर्वरक के रूप में किया जा सकता है। जो मिट्टी को आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करता है और पौधों के विकास को बढ़ावा देता है।

पशु चारा :

मोरिंगा की पत्तियां व फलियां कोमल व अनेक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जैसा कि हम अब तक जान गए हैं कि यह एक पौधा 90 से ज्यादा पोषक तत्वों को अपने अंदर रखता हैं। यही कारण हैं कि यह सुपर फ़ूड पशुओं के लिए भी चारे के रूप में बड़े पैमाने पर उगाया जा सकता हैं। जिसे खाकर पशुओं का स्वास्थ्य भी अच्छा रहेगा।

निष्कर्ष (Conclusion) :

अतः मोरिंगा ओलीफेरा प्रकृति की पोषण और उपचार की उल्लेखनीय क्षमता के प्रमाण के रूप में हमारे सामने है। प्राचीन सभ्यताओं में इसकी उत्पत्ति से लेकर आधुनिक समय में सुपरफूड के रूप में इसके पुनरुत्थान तक, यह वनस्पति चमत्कार आज भी मंत्रमुग्ध और प्रेरित करता है। आप चाहे इसकी पोषक प्रचुरता, चिकित्सीय गुणों या पाक बहुमुखी प्रतिभा देखें इन सभी में यह सर्वश्रेष्ठ हैं। क्यों न आज से ही इसको अपनी डाइट में शामिल किया जाए और जीवन का आनंद लिया जाए। अंत में यही कह सकते हैं कि मोरिंगा एक स्वस्थ, अधिक जीवंत भविष्य के लिए आशा की किरण बना हुआ है।

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