सर्दियों में ही मिलती है यह जड़ वाली सब्जी, बाजार में आते ही मचा देती है तहलका, दांतों और हड्डियों के लिए फायदेमंद
जयपुरशकरकंद एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर कंद है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। सर्दी के मौसम में इसे खूब खाया जाता है. यह न केवल ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। आयुर्वेदिक डॉक्टर किशन लाल ने बताया कि शकरकंद में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटैशियम, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. इसके अलावा इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसमें विटामिन ए और सी होता है, जो त्वचा को चमकदार बनाने और बालों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
शकरकंद को कई तरह से खाया जा सकता है और इसे अपने आहार में शामिल करना भी काफी आसान है। मुख्यतः इसे उबालकर खाया जाता है। यह सबसे सरल और सबसे पौष्टिक तरीका है, जिसमें पोषक तत्वों को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा शकरकंद को ओवन या पैन में भूनकर भी खाया जाता है. यह विधि स्वादिष्ट है और नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय है। शकरकंद की चाट भी बनाकर खाई जाती है. – इसमें नींबू, हरा धनिया, हरी मिर्च और चाट मसाला डालें. यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाट बनाने का एक शानदार तरीका है।
इन बातों का रखें ध्यान
शकरकंद को ज्यादा तेल में तलने से बचें ताकि इसके पोषक तत्व नष्ट न हों. वहीं, इसे उबालकर या भूनकर सीधे खाने से अधिक पोषण मिलता है। शकरकंद संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। मधुमेह के दौरान इसका प्रयोग कम से कम करें।
शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद विटामिन डी का बहुत अच्छा स्रोत है। यह विटामिन दांतों, हड्डियों, त्वचा और नसों की वृद्धि और मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा शकरकंद में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। आयरन की कमी के कारण हमारे शरीर में ऊर्जा नहीं रहती, रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रभावित होती है और रक्त कोशिकाएं भी ठीक से नहीं बन पातीं। शकरकंद आयरन की कमी को दूर करने में सहायक है।
इसके अलावा इसमें कैरोटीनॉयड नामक तत्व पाया जाता है जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। इसमें मौजूद विटामिन बी6 मधुमेह हृदय रोग में भी फायदेमंद है। शकरकंद पोटैशियम का बहुत अच्छा स्रोत है। तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। साथ ही यह किडनी को स्वस्थ रखने में भी महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोग, कैंसर और गठिया जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़ी होती है।
26 नवंबर, 2024
