पीले और सफेद मक्खन में क्या है अंतर, जानकर दंग रह जाएंगे आप, फायदों में है नंबर वन

पीला बनाम सफेद मक्खन: मक्खन हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है, चाहे वह सफेद हो या पीला मक्खन। वैसे तो इन दोनों का इस्तेमाल अक्सर एक ही तरह से किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि न सिर्फ रंग में अंतर है, बल्कि इनके फायदे और बनाने का तरीका भी अलग-अलग है? आइए आज हम पीले और सफेद मक्खन के बीच के अंतर को समझते हैं और जानते हैं कि इनमें से कौन सा मक्खन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

पीले और सफेद मक्खन के बीच सबसे बड़ा अंतर उन्हें बनाने का तरीका है। पीला मक्खन आमतौर पर दूध की मलाई से बनाया जाता है, जिसमें अक्सर नमक मिलाया जाता है। इस मक्खन का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में और पेस्ट्री जैसे व्यंजनों में किया जाता है। वहीं, सफेद मक्खन दही या मट्ठे से तैयार किया जाता है और ज्यादातर भारतीय घरों में परांठे और रोटियों पर लगाया जाता है। सफेद मक्खन अक्सर बिना नमक के तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद हल्का और मलाईदार होता है।

दोनों मक्खन का स्वाद कैसा है?
दोनों बटर स्वाद के मामले में भी अलग-अलग हैं. पीले मक्खन का स्वाद थोड़ा नमकीन और गाढ़ा होता है, जबकि सफेद मक्खन का स्वाद हल्का और मलाईदार होता है। पीला मक्खन गाढ़ा और मलाईदार होता है, जबकि सफेद मक्खन थोड़ा नरम और हल्का होता है। पीले मक्खन का उपयोग ज्यादातर बेकिंग और ब्रेड में किया जाता है, जबकि सफेद मक्खन को स्वाद बढ़ाने के लिए रोटी और परांठे में परोसा जाता है।

सबसे स्वस्थ कौन है?
जहां तक ​​पोषण का सवाल है, पीले मक्खन में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है। इसमें विटामिन ए और डी अच्छी मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। वहीं, सफेद मक्खन में अधिक कैल्शियम, प्रोटीन और स्वस्थ वसा होती है। सफेद मक्खन पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और आयुर्वेद में इसके कई फायदे गिनाए गए हैं।

कौन सा मक्खन बेहतर है,
अगर हम स्वास्थ्य की बात करें तो सफेद मक्खन को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है क्योंकि यह कम संसाधित और अधिक प्राकृतिक होता है। सफेद मक्खन में वसा कम होती है और यह शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होता है। दूसरी ओर, पीला मक्खन स्वाद में अधिक समृद्ध और गाढ़ा होता है, लेकिन इसका उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप वजन घटाने या कोलेस्ट्रॉल पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। हालाँकि दोनों प्रकार के मक्खन के अपने-अपने फायदे हैं, लेकिन सफेद मक्खन को अपने दैनिक आहार में शामिल करना अधिक फायदेमंद हो सकता है।