घर पर बहुत आसानी से बनाएं गोभी मुसल्लम, सब्जी खाकर मेहमान भी हो जाएंगे फैन, जानें बनाने का आसान तरीका.

गोभी मुसल्लम रेसिपी: रोजाना एक ही तरह की सब्जियां खाना किसी को भी बोर कर सकता है. ऐसे में हर कोई कुछ अलग बनाना और खाना चाहता है. खासकर जब घर पर मेहमान आएं. इस दौरान कुछ ऐसा बनाना होता है जो कम समय में स्वादिष्ट हो. अगर आप भी कुछ ऐसा ही बनाने की सोच रहे हैं तो गोभी मुसल्लम बना सकते हैं. जी हां, गोभी मुसल्लम की रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ साधारण सब्जियों से अलग भी है. यह एक शाही और स्वादिष्ट सब्जी है. मुसल्लम बनाने के लिए पूरी पत्तागोभी को बिना काटे पकाया जाता है. इसके नाम में मुसल्लम इसलिए जोड़ा गया है क्योंकि नॉनवेज आइटम में चिकन को बिना काटे पकाया जाता है, जिसे मुर्ग मुसल्लम कहा जाता है. गोभी मुसल्लम को आप लंच या डिनर में बनाकर परोस सकते हैं. आइए जानते हैं इसे कैसे बनाएं-

गोभी मुसल्लम बनाने के लिए सामग्री

मध्यम आकार की साबुत फूलगोभी – 1
बारीक कटा हुआ प्याज- 2
टमाटर प्यूरी- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
फेंटा हुआ दही – 1/2 कप
काजू का पेस्ट बनायें – 8-10
कसूरी मेथी- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार
गार्निश के लिए ताजी क्रीम – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
पानी – पत्तागोभी उबालने के लिए

गोभी मुसल्लम कैसे बनाये

फूलगोभी मुसल्लम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें. – फिर इसमें हल्दी और नमक मिलाएं. साबूत फूलगोभी को उबलते पानी में डालकर 5-7 मिनिट तक हल्का उबाल लीजिए. – इसके बाद गोभी को पानी से निकालकर ठंडा कर लीजिए. – दूसरी ओर एक पैन में तेल या घी गर्म करें. – अब इसमें जीरा डालें और तड़कने दें. – फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. – अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. – इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें. इस मिश्रण को तेल अलग होने तक भूनिये.

– अब इसमें काजू का पेस्ट और दही डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. – फिर इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर ग्रेवी गाढ़ी लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे ठीक कर सकते हैं. – इसके बाद तैयार ग्रेवी को एक गहरे बर्तन में निकाल लें. साथ ही उबली हुई फूलगोभी को ग्रेवी के ऊपर रखें. पत्तागोभी के ऊपर ग्रेवी डालें ताकि वह पूरी तरह ढक जाए. – अब बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं. जब यह पक जाए तो इसे निकाल लें. – अब इस रेसिपी को ताजी क्रीम और हरे धनिये से सजाएं. अब आप गोभी मुसल्लम को गरमा गरम नान, परांठे या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं. आप चाहें तो ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.