इन 10 चीजों को कभी कच्चा न खाएं, इनमें छिपी हैं खतरनाक बीमारियां, 7 सब्जियों के नाम भी हैं शामिल, देखें लिस्ट

कच्चा भोजन खाने के दुष्प्रभाव:

ज्यादातर लोग कई सब्जियां, अंडे या अन्य चीजें कच्ची खाना पसंद करते हैं। उन्हें लगता है कि कच्ची चीजों का सेवन ज्यादा फायदेमंद होता है और इसमें भरपूर पोषक तत्व भी होते हैं। लेकिन, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं, जिन्हें कच्चा खाना सेहत के लिए कई तरह से हानिकारक हो सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में विषैले तत्व, हानिकारक कीटाणु, बैक्टीरिया आदि होते हैं। ऐसे में ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल से लेकर गंभीर बीमारियों तक की समस्या पैदा कर सकते हैं। यहां जानिए किन खाद्य पदार्थों को बार-बार कच्चा खाने से बचना चाहिए।

अंडा-

कई लोग कच्चे अंडे खाते हैं, खासकर बॉडी बिल्डर और वर्कआउट करने वाले लोग। टीओआई में छपी एक खबर के मुताबिक, अंडे में साल्मोनेला बैक्टीरिया होता है, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है। ऐसा कच्चे और अधपके अंडों में हो सकता है। इसे अच्छे से पकाकर या उबालकर खाना बेहतर है, नहीं तो आपको दस्त, पेट दर्द, ऐंठन, उल्टी, बुखार आदि की समस्या हो सकती है।

मशरूम-

कभी-कभी कुछ मशरूमों को अधपका देने से भी शारीरिक समस्याएं हो सकती हैं। हालाँकि बटन मशरूम को कच्चा खाना सुरक्षित है, लेकिन कई जंगली मशरूम में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो अंगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उल्टी, मतली हो सकती है। मशरूम को पकाकर खाने से इसमें मौजूद जहरीले रसायन निष्क्रिय हो जाते हैं।

आलू-

क्या आप जानते हैं कि अगर आलू को ठीक से न पकाया जाए तो यह सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है? आलू में मौजूद सोलनिन एक जहरीला पदार्थ है, जो उल्टी, मतली, न्यूरोलॉजिकल समस्याएं पैदा कर सकता है। खासतौर पर आलू के हरे हिस्से और अंकुरों में यह जहरीला तत्व होता है, इसलिए ऐसे आलू का सेवन करने से बचें।

बीन्स या राजमा-

राजमा का सेवन लोग खूब करते हैं. इसमें लेक्टिन नामक प्रोटीन होता है, जिसे अगर कच्चा खाया जाए तो उल्टी और पेट में गंभीर परेशानी हो सकती है। जब आप बीन्स को ठीक से पकाते हैं, तो लेक्टिन निष्क्रिय हो जाते हैं और इस प्रकार वे खाने के लिए सुरक्षित होते हैं।

कद्दू-

कद्दू की सब्जी तो आप खाते ही होंगे, लेकिन अगर आप इसे कच्चा या अधपका खाएंगे तो यह जल्दी पच नहीं पाएगी। बेहतर होगा कि आप इसे ठीक से पकाकर खाएं, इससे इसका स्वाद मीठा हो जाएगा और इसे पचाना भी आसान हो जाएगा.

लौकी-

कद्दू की तरह छोटी लौकी भी कच्ची खाने पर हानिकारक होगी। इसके गूदे का थोड़ा सा भी हिस्सा कच्चा या अधपका खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, ऐसे में इसे अच्छी तरह से पकाने के बाद ही खाएं।

पत्ता गोभी-

आपने कई बार सुना होगा कि पत्तागोभी में बहुत हानिकारक कीड़े होते हैं, जो दिमाग को भी नुकसान पहुंचाते हैं। कुछ लोग सलाद में इसका कच्चा सेवन करते हैं। ये गलती बिल्कुल भी न करें. जब आप इसे पकाकर खाते हैं तो इसके गैस पैदा करने वाले गुण कम हो जाते हैं। पत्तागोभी पर लगे कीड़ों को मारने के लिए भी कीटनाशक का प्रयोग किया जाता है। बेहतर होगा कि आप इसे अच्छी तरह पकाकर ही खाएं।

बैंगन-

वैसे तो बैंगन को कोई भी कच्चा नहीं खाता है, लेकिन कच्चे बैंगन का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और इसमें सोलनिन तत्व भी होता है, जो पेट में दर्द, ऐंठन, दस्त, उल्टी जैसी न्यूरोलॉजिकल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संबंधी समस्याओं के लक्षण पैदा करता है। मतली, सिरदर्द आदि प्रकट हो सकते हैं। बैंगन की सब्जी, भरता आदि अच्छी तरह पकाकर ही खाएं तो बेहतर है।

फूलगोभी-

पत्तागोभी की तरह फूलगोभी में भी हानिकारक कीड़े होते हैं। इन्हें अधपका या कच्चा खाने से भी बचना चाहिए। कुछ छोटे बच्चे फूलगोभी को कच्चा खाते हैं। उन्हें ऐसा करने से रोकें. इसे अच्छे से पकाने, तलने और ब्लांच करने के बाद ही खाएं। कच्चा खाने पर ये जल्दी पचते नहीं हैं।

काजू-

आपको जानकर हैरानी होगी कि काजू में कुछ ऐसे हानिकारक तत्व भी होते हैं जिन्हें कच्चा खाने से आपको नुकसान हो सकता है। इसमें कुछ जहरीले पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। जिन लोगों को काजू खाने से एलर्जी है, उन्हें कच्चे काजू के कारण त्वचा पर चकत्ते और गंभीर श्वसन एलर्जी हो सकती है।